Saladora continua para papas o plátano frito, palitos salados, nachos y productos extruídos que consiste en una tolva, de la que cae sal sobre el producto llevado por una cinta transportadora, que es luego removido para distribuir y uniformar el contenido de sal en el producto.
Se utiliza para salar o saborizar los productos a la salida de las lÍneas continuas de elaboración, ya sean papas o plátano frito, palitos salados, nachos y también productos extruídos.
Este enfriador es particularmente usado cuando no hay espacio suficiente. Consiste en un canal en forma de espiral que se eleva próximo a la envasadora y la alimenta. El extenso recorrido que debe realizar el producto hasta llegar a la parte superior requiere un tiempo tal que el enfriamiento se produce al aire ambiente sin necesidad de ventiladores.
El avance y ascenso es generado por una vibración torcional del conjunto.
Freidora modelo FB 35, para 35 kg/hora de producción terminada de papa frita tipo chips o pay para copetín. Sistema de calentamiento por conductos múltiples de gases de combustión, de doble circulación, sumergidos en el aceite de fritura. Parrilla superior para inmersión del producto en el aceite, accionada por palanca manual. Revestimiento térmico aislante con lana mineral. Quemador automático de gas natural de 200,000 Kal/h, con ciclo de barrido, encendido electrónico y dos potencias de funcionamiento (alto y bajo fuego) que responden según el requerimiento del termostato, ajustado a la temperatura deseada por el operador. Potencia 0,5 HP. Construcción en acero inoxidable.
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Para 35/100 kg/hora de producción terminada de papa frita tipo chips o pay para copetín. El producto es cargado manualmente y descargado por elevación neumática de la bacha de fritura. Sistema de calentamiento por conductos múltiples de gases de combustión, de doble circulación, sumergidos en el aceite de fritura. Revestimiento térmico aislante con lana mineral. Quemador automático de gas con ciclo de barrido, encendido electrónico y dos potencias de funcionamiento (alto y bajo fuego) que responden según el requerimiento del termostato, ajustado a la temperatura deseada por el operador. Construcción en acero inoxidable.
Estos freidores se proveen para producciones de 150, 200, 300 y 500 kg/hora de papas fritas terminadas.
Consiste en una batea alargada que contiene el aceite de fritura y dentro de la cual un transportador de cinta metálica de alambre, transporta el producto desde un extremo al otro. En el mismo sentido y por medio de una bomba centrífuga, circula una corriente de aceite que entrega calor al producto para realizar el proceso de fritura. El aceite se enfría levemente al recorrer la batea y al salir, es aspirado por la bomba de circulación que lo vuelve a inyectar en la batea por el extremo de entrada de producto. En este recorrido, pasa por un intercambiador de calor externo en donde recupera su temperatura antes de reingresar a la batea de fritura. El calentamiento es producido en una caldera externa con quemador de gas, cuyos gases de combustión transfieren su calor al aceite que circula por una serpentina tubular y luego salen por una chimenea.
El aceite circulante, antes de ingresar a la bomba de circulación, pasa por un filtro continuo que separa las partículas gruesas. Opcionalmente, se agrega otro filtro centrífugo que separa partículas menores.
El transportador, según la naturaleza del producto a procesar, puede tener paletas y/o cinta transportadora. Para facilitar la limpieza del equipo, el transportador esta montado sobre un sistema de elevación que permite levantarlo 50 cm por encima de la batea.
El nivel de aceite es mantenido automáticamente por un flotante que lo repone a medida que es consumido. La temperatura de entrada de aceite a la batea es fijada por el operador y mantenida por un termostato que actúa sobre la marcha de quemador.
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Estas lavadoras solucionan el delicado y difícil problema del lavado de vegetales de hoja, hortalizas y frutas, asegurando un lavado profundo y confiable, acorde con las mas exigentes normas sanitarias. Ideal para el lavado en ciclos de varios minutos en cantidades de 8 a 25 kg. en las pequeñas industrias de alimentos procesados, comidas, etc. obtenido en tiempos breves y costos mínimos.
Toda la construcción en acero inoxidable calidad AISI 304.
Estas maquinas pueden recibir productos directamente a la salida de las cortadoras, sin necesidad de empleo de mano de obra.
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AL-800, AL-1.500, AL-2.000 y AL-3.000 automatica
Las lavadoras INCALFER solucionan el delicado y difícil problema del lavado de vegetales de hoja, hortalizas y frutas, asegurando un lavado profundo y confiable, acorde con las mas exigentes normas sanitarias. Ideal para el lavado continuo en cantidades importantes necesario en las industrias de alimentos procesados, obtenido en tiempos breves y costos mínimos.
| MODELO | AL-800 | AL-1.500 | AL-2000 |
| Dimensiones (mm) | 900 x 3.000 x h 1.500 | 1.200 x 3.800 x h 1.700 | 1.200 x 3400 x h1800 |
| Potencia | 4 HP | 3,5 HP | 6,5 |
| Peso | 220 Kg. | 290 Kg | 520 |
| Producción (Kg./h) de lechuga cortada | 300 | 580 | 700 |
| Producción (Kg./h) de frutas y hortalizas | 600 | 1000 | 1400 |
Este equipo resulta indicado para alimentar dosificadamente líneas contínuas para el procesado de algunos productos que soportan la fricción que se produce en el desplazamiento como es el caso de la papa o productos similares.
El disco y una porción de la pared interior del cilindro, están recubiertos con material abrasivo de grano a elección. Al ingresar el producto es arrastrado por fricción con enérgico movimiento mientras el abrasivo raspa la superficie del producto.
El tiempo de proceso depende del grano del abrasivo, del producto y de la profundidad del pelado requerido y es definido por el operador. Temporizador electrónico opcional.
Construcción en acero inoxidable.
| Dimensiones | 750mm x 690mm x 1020mm h |
| Potencia | 0,75 hp |
| Peso | 85 Kg |
| Capacidad | 400Kg/h |
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