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Nachos a partir de grano

Sistema Transportador Equilibrador de Humedad

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Sistema Transportador Equilibrador de Humedad

Un Sistema Transportador Equilibrador de Humedad para NACHOS,
dimensionado para una producción de 250 kg/hora de producción a la salida.

Sistema transportador de 3 etapas superpuestas cargando el producto en la cinta superior y cayendo en cascada sobre las 2 cintas restantes.
 Dimensiones útiles: Ancho 450 mm, largo 15 metros repartido en 3 tramos.
 Estructura de caños estructurales y perfiles ángulo soldados, totalmente de acero inoxidable AISI 304.
 Transportador con cinta de malla de alambre tipo balanceada de acero
inoxidable.
 Variador electrónico de velocidad para el transportador.
 Sistemas mecánicos protegidos con cubiertas extraíbles para limpieza y
mantenimiento.
 Rodamientos, cadenas, piñones y sistemas mecánicos en acero al carbono.

LAMINADORA CORTADORA DE TRIÁNGULOS

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LAMINADORA CORTADORA DE TRIÁNGULOS

Para laminar masa de maíz en chips en forma de triángulo.
Rodillos laminadores de 215 mm de diámetro y 450 mm de ancho construidos en acero inoxidable de grueso espesor.
Accionamiento por motorreductor de con convertidor de frecuencia e interruptor de seguridad.
Incluye un rodillo cortador construido en material plástico UHMW de chips de tortilla tamaño estándar.

Transportador de descarga de 400" de ancho x 800" de largo accionado por
motorreductor a sin fin y corona
Tolva y cubiertas extraíbles para limpieza y mantenimiento. Hilo cortador metálico con fijadores ajustables por cilindro de aire comprimido.
Construcción robusta y pesada con todas las partes en contacto con el producto en acero inoxidable.

HORNO CONTÍNUO

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HORNO CONTÍNUO

Un Horno continuo, de acuerdo con las siguientes características:
Túnel de cocción con transportador de tres niveles, cada nivel con sistema de
calefacción independiente.
Uso: cocción de productos panificados.
Fuente de calor: gas.
Temperatura máxima de trabajo: 300ºC
Dimensiones interiores útiles:
Ancho = 550 mm. Alto = 1.000 mm. Largo = 4.500 mm.
Dimensiones exteriores aproximadas:
Ancho = 1.000 mm. Alto = 1.600 mm. Largo = 5.500 mm.
SE COMPONE DE:
 La estructura: construida con perfiles normalizados de hierro, soldados
eléctricamente formando un solo conjunto sólido y compacto.
 El gabinete interior: construido en chapa de acero inoxidable AISI 430
espesor 0.9 mm.
 El gabinete exterior: formado por chapas de acero inoxidable AISI 430
esmerilado, formando un gabinete prácticamente independiente del interior,
para reducir al máximo las pérdidas del calor.
 La aislación térmica: en lana mineral, sobre un espesor de 100 mm.
 Banco calefactor: Compuesto por un grupo de quemadores lineales, con
encendido eléctrico y sistema de control de alto y bajo fuego. La correcta
combustión está asegurada por mezcladores tipo venturi. En el nivel superior
(entrada de producto) se instalará un quemador de tubo radiante infrarrojo,
directamente por encima del pasaje del producto.
 Transportador: Compuesto por tres niveles superpuestos movidos por sus
correspondientes motorreductores controlados por variadores de frecuencia.
Estará provisto de una malla de acero al carbono de tipo V cerrada.
Tablero de control: adosado a un lateral del horno, conteniendo llaves
termomagnéticas para la protección de los motorreductores y de los quemadores.
Tres controles de temperatura, digital con sensor a termocupla, on-off para el control
de cada nivel del banco calefactor

MOLINO DE MAIZ

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MOLINO DE MAIZ

El mismo consta de dos discos de piedra esmeril, uno es fijo y el otro giratorio. El
maíz ingresa al molino por un orificio central en uno de los discos por medio de una
rosca transportadora de velocidad variable.
Permite una regulación micrométrica de la luz entre discos para regular la
granulometría deseada.
Construcción de tipo pesada y robusta.
Motor principal de 12,5 HP.
La alimentación desde el lavador de granos es por medio de una rosca
transportadora.
En la descarga lleva una cinta elevadora que recibe el grano molido y lo eleva hasta la tolva de carga de la bomba de masa del ítem 4. Esta cinta es plástica de ancho 400 mm y largo aprox. de 1,5 metros.
Construcción de todas las partes en contacto con el producto en acero inoxidable.

LAVADOR DE MAIZ

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LAVADOR DE MAIZ

Consta de un tambor cilíndrico horizontal de diámetro 600 mm y largo 1500 mm, construido en chapa perforada que recibe los granos provenientes del sistema de humectación por medio de una cinta elevadora metálica.
Un sistema de recirculación de agua por medio de un caño con perforaciones
genera una lluvia en el interior del tambor.
Posee una bomba centrifuga y un sistema de filtrado para eliminar las partículas en suspensión en el agua.
Todo el tambor posee cubiertas para evitar el salpicado.
Construcción de todas las partes en contacto con el producto en acero inoxidable.

SISTEMA DE COCCION Y HUMECTACION DE MAIZ

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SISTEMA DE COCCION Y HUMECTACION DE MAIZ

Corte transversal de verduras particularmente de hoja.

Consta de un sistema con 5 tanques de 2.000 litros totales cada uno, uno de los
tanques es para el proceso de cocción y cuatro para el proceso de humectación.
Posee un sistema de carga de maíz por medio de un transportador por vacío.
La descarga desde el tanque de cocción a los tanques de humectación es por medio de cañerías y válvulas manuales.
El tanque de cocción posee un ancla giratoria accionada por un motorreductor y una camisa externa para el calentamiento generado en forma directa por un quemador a gas. Este tanque es el único que lleva aislación térmica exterior.
Debajo de la descarga de los tanques humectadores hay una cinta transportadora
de malla metálica que separa los granos del agua.
Todo el sistema va montado sobre una plataforma de caños estructurales y chapa plegada.
Construcción de todas las partes en contacto con el producto en acero inoxidable.