Un Horno continuo, de acuerdo con las siguientes características:
Túnel de cocción con transportador de tres niveles, cada nivel con sistema de
calefacción independiente.
Uso: cocción de productos panificados.
Fuente de calor: gas.
Temperatura máxima de trabajo: 300ºC
Dimensiones interiores útiles:
Ancho = 550 mm. Alto = 1.000 mm. Largo = 4.500 mm.
Dimensiones exteriores aproximadas:
Ancho = 1.000 mm. Alto = 1.600 mm. Largo = 5.500 mm.
SE COMPONE DE:
La estructura: construida con perfiles normalizados de hierro, soldados
eléctricamente formando un solo conjunto sólido y compacto.
El gabinete interior: construido en chapa de acero inoxidable AISI 430
espesor 0.9 mm.
El gabinete exterior: formado por chapas de acero inoxidable AISI 430
esmerilado, formando un gabinete prácticamente independiente del interior,
para reducir al máximo las pérdidas del calor.
La aislación térmica: en lana mineral, sobre un espesor de 100 mm.
Banco calefactor: Compuesto por un grupo de quemadores lineales, con
encendido eléctrico y sistema de control de alto y bajo fuego. La correcta
combustión está asegurada por mezcladores tipo venturi. En el nivel superior
(entrada de producto) se instalará un quemador de tubo radiante infrarrojo,
directamente por encima del pasaje del producto.
Transportador: Compuesto por tres niveles superpuestos movidos por sus
correspondientes motorreductores controlados por variadores de frecuencia.
Estará provisto de una malla de acero al carbono de tipo V cerrada.
Tablero de control: adosado a un lateral del horno, conteniendo llaves
termomagnéticas para la protección de los motorreductores y de los quemadores.
Tres controles de temperatura, digital con sensor a termocupla, on-off para el control
de cada nivel del banco calefactor
