El producto es descargado en un extremo de una bandeja alargada que esta apoyada en varios resortes o flejes elásticos. Un sistema de biela-manibela o un par de motovibradores, imprimen al conjunto un movimiento de vaiven orientaoo de modo que se produce el avance del producto hacia el extremo opuesto.
Regulando el ángulo y la intensidad de la vibración, se ajusta el tiempo de residencia del producto y con ello la intensidad del enfriamiento.
Un conjunto de ventiladores proyecta aire del ambiente sobre el producto.

Mesa con fondo de chapa perforada

Este enfriador está indicado para bajar la temperatura de los productos de snacks fritados en procesos discontinuos o de batch que se realiza previo al proceso de envasado. Consiste en una mesa o bacha con fondo de chapa perforada en la que se deposita el producto que sale de la fritura. Debajo de la bacha, una cámara de vacío aspira aire ambiente que pasa a travez del colchón de producto, cuyo espesor debe ser uniforme y lo enfría en el periodo de tiempo con el que funciona la línea de batch. La descarga es manual, con ayuda de una pala tipo secador, a travez de la compuerta de salida que se deriva al envasado La aspiración es producida por un extractor centrífugo que deriva el aire aspirado a una chimenea. Toda la construcción en acero inoxidable.