En la elaboración de productos vegetales cortados como el caso de los bastones o cubos de papa, se producen astillas o recortes más pequeños que las piezas regulares y que deben ser separados para conseguir más uniformidad en el producto. Este equipo consigue ese objetivo mediante una mesa de rodillos giratorios horizontales paralelos, cuya separación máxima entre si es algo menor que la menor medida del producto cortado. Los rodillos tienen una sección poligonal tal que el espacio entre ellos se abre y se cierra dejando caer las partículas que pasan por el espacio entre ambos. Cuando el producto es volcado en un extremo de la mesa se desplaza hacia el otro mejorando su uniformidad.